박은영 셰프는 대한민국을 대표하는 중식 전문 셰프로, '중식 여신'이라는 별명으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
1991년 2월생으로 올해 35세이며, 쌍둥이 언니와 함께 자란 평범한 가정에서 성장하였습니다. 혜전대학교 호텔조리외식계열을 졸업한 후 경기대학교 관광전문대학원에서 외식산업경영 전공으로 석사 학위를 취득하였습니다.
대학 시절 중식을 전공하게 된 계기는 당시 가장 인기 없는 분야였지만, 도전 정신으로 선택한 결과 지금의 위치에 이르게 되었습니다.
초기 경력은 마포구에 위치한 중식당 '루이'에서 시작되었습니다.
이곳에서 기본기를 다진 후 서울 앰배서더 호텔의 중식당 '홍보각'으로 옮겨 여경래 셰프 밑에서 오랜 시간 수제자로 일하였습니다. 여경래 셰프의 영향으로 정통 중식의 깊이를 배우면서도 자신만의 창의성을 더하는 스타일을 발전시켰습니다.
이후 '루이키친M'에서 수석 셰프로 활동하며 더 넓은 경험을 쌓았습니다. 홍콩으로 건너가 'Grand Majestic Sichuan'에서 쓰촨성 요리 수셰프로 근무하면서 국제적인 시야를 넓혔습니다.
홍콩에서의 경험은 한국적 재료와 발효 기법을 접목한 독창적인 중식 스타일의 기반이 되었습니다. 넷플릭스 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 출연하면서 전국적인 인지도를 얻었습니다.
흑수저로 참가하여 1라운드에서 강렬한 인상을 남겼고, 동파육 만두 같은 시그니처 메뉴로 큰 화제를 모았습니다. 이 프로그램 이후 '중식 여신'이라는 닉네임이 정착되었으며, 중식계의 새로운 아이콘으로 자리 잡았습니다.
현재는 서울 강남 신사동에 위치한 자신의 레스토랑 '누와(NUWA)'에서 총괄 셰프로 활동하고 있습니다. 누와는 한국 식재료를 활용한 현대적인 중식을 선보이는 공간으로, 오픈키친 형태로 운영되어 요리 과정을 직접 볼 수 있습니다.
대표 메뉴인 동파육 만두는 육즙이 풍부하고 쫄깃한 식감으로 인기이며, 시래기나 발효 재료를 더한 창의적인 코스 요리가 특징입니다. 인테리어는 모던하면서도 중식의 전통적인 옥 소재를 포인트로 활용하여 세련된 분위기를 자아냅니다. 방송 활동도 활발합니다.
JTBC '냉장고를 부탁해'에 고정 출연하며 다양한 미션에서 실력을 발휘하고 있습니다. 채널A '셰프의 손길 완벽한끼' 패널, JTBC '톡파원 25시' 등 여러 프로그램에 게스트로 등장하였습니다.
과거에는 SBS Plus '강호대결 중화대반점', MBC '놀면 뭐하니?' 등에도 출연하며 중식의 매력을 알렸습니다. 유튜브 채널 '여가네'에서는 여경래 셰프와 함께 한국식 중식 콘텐츠를 제작하며 팬들과 소통하고 있습니다.
개인적으로는 반려견 핑핑이와 함께 생활하며, 왼손잡이로 요리하는 독특한 스타일이 알려져 있습니다.
키는 157cm로 아담하지만, 주방에서의 열정과 카리스마는 누구보다 강렬합니다. 박은영 셰프는 여성 셰프로서 중식계의 유리천장을 깨고, 후배들에게 롤모델이 되고 있습니다.
앞으로도 한국 중식의 새로운 지평을 열어갈 그녀의 행보가 더욱 기대됩니다. 누와 레스토랑을 방문하거나 방송을 통해 그녀의 요리를 만나보는 것을 추천합니다.